שנת 2001 הגיעו לציפורי שני בחורים צעירים מלאי אידיאל וחלומות. אבנר קין שעסק בתחום הקולנאריה ואביחי ניצן צלם חדשות בעיתון הארץ. להרפתקה חדשה הם צרפו את מיכה נוי מאיר, חקלאי ותיק ובעל ידע. יחד החלו לטפל ולשקם כ 2,500 עצי זית עתיקים שהיו מוזנחים במשך עשרות שנים. בתחילה לקחו את הזיתים שנמסקו לבתי בד באזור אך מהר מאוד הבינו שבכדי לייצר שמן זית איכותי מומלץ שתשלוט בכל שלבי התהליך. לאחר 3 שנים השקיעו והקימו בית בד משפחתי קטן וייחודי בחצר המשק של משפחת נוי מאיר. המבנה עצמו נבנה מחבילות קש שגידלו במשק, בוץ ושתי שכבות של שמן זית אורגני. את מכונות בית הבד הייחודיות רכשו מחברת Mori האיטלקית שמתמחה בייצור מכונות קטנות להפקת שמן זית איכותי. הטכנולוגיה נקראת דו פאזי ובתהליך אין הוספה של מים כך שהשמן שמופק עשיר יותר (פי 3-10) נוגדי חימצון וויטמינים בהשוואה לשמן זית שמופק במכונות גדולות יותר. לאחר כ 3 שנים השותפות התפרקה בשל קושי כלכלי ומיכה נוי מאיר נותר הבעלים היחידי של המותג. ב 2010 הצטרפה אילה נוי מאיר לניהול המותג ויחד החליטה המשפחה להעביר את כל התהליך שידרוג נוסף למען איכות ובריאות שמן הזית. 2012 נטעו כרם אורגני של 1,800 זיתים מזן: ברנע, קורטינה וקורנייקי. החלו לעבוד עם יועץ השמן הבינלאומי אהוד סוריאנו שמלווה אותם בכל שלב בתהליך ההפקה והאיחסון. ליווי צמוד של האגרונום ד"ר יזהר טוגנדהפט. בזכות השינויים והעבודה הקשה שמני הזית שלנו זוכים לשבחים ממבחר רב של לקוחות שבאים מתחום הבריאות והקולנאריה. השמנים זוכים בשלל פרסים יוקרתיים בארץ ובעולם. בינהם ב 2020 שמן הזית האורגני הטוב של ישראל.

בית הבד שלנו נמצא בתוך מבנה הבנוי בשיטה אקולוגית הנקראת straw bale building. המבנה, ששימש בעבר הרחוק כלול תרנגולות הופשט לחלוטין ונבנה מחדש מחבילות קשמצופות בטיח בוץ העשוי מאדמה חרסיתית, חול וקש גרוס. לאחר הטיח צבענו את הקירות בשמן זית, על מנת לאטום את הקירות מפני מים. כמו כן במקום שרותי קומפוסט ומערכת בריכות למחזור מיםלצורכי השקיית הגינה האורגנית ועצי הזית מסביב לבית הבד. אנו מקיימים סדנאות וסיורים בנושא בנייה ירוקה. בכדי להתרשם וללמוד על בניה אקולוגית ניתן לבוא לבית הבד בכל ימות השנהלביקור בכל ימות השבוע ניתן לתאם מראש ולהתקשר לאחד ממספרי הטלפון המופיעים באתר.