מתחילת הדרך כל הכרמים טופלו בשיטה האורגנית ובשנים האחרונות גם עברנו הסבה לשיטה הוליסטית יותר - השיטה הביודינמית. בית הבד גם הוא נבנה בשיטה ברת קיימא - בנייה ירוקה וכל המבנה כולו בנוי מקש, בוץ ושמן זית. המיכון שנבחר להפקת שמן הזית הוא בר- קיימא ולא גורם לזיהום ופגיעה בסביבה ולשימוש מינימאלי במשאבים טבעיים. אין שימוש במים רבים להפקה ותוצר הלוואי הוא רק גפת רטובה (שאריות של הפרי) שנתנת כמזון עשיר ובריא לעדר פרות של שכן מהמושב. בחצר בית הבד יש שירותי קומפוסט, מערכת ביוגז להפקת גז בישול מהפסולת האורגנית, גן ירק אורגני, בריכת שיכשוך אקולוגית ועוד.

גם באיחסון ואריזה של שמן הזית יש דאגה לבריאות הסביבה והאדם - אין שימוש בפלסטיק בכל שלב של התהליך, שימוש במיכלי נירוסטה עם חיי מדף מאוד ארוכים ועוד.

לפני מספר שנים הרגשנו שגם בתחום גידול הזיתים אפשר לשפר ולשבח את הפרקטיקות. רצינו להעמיק ולחקור את בריאות הקרקע שלנו, את מגוון המיקרואורגניזמים, את מיני הצמחים, החרקים, היונקים ואת תפקידם של כולם במערכת האקולוגית של כרמי הזיתים שלנו. ללמוד איך אנחנו כחקלאים יכולים לשפר את בריאות הקרקע, את איכות המים, בריאות העץ ובאופן ישיר לשיפור איכות פירות הזית ושמנם!

כך הגענו והכרנו את החקלאות הביו-דינמית. חקלאות זו היא אחת מן הגישות הוותיקות לחקלאות אורגנית, פותחה ע"י פרופ' רודולף שטיינר אבי תורת האנתרופוסופיה במאה ה-19. החקלאות הביו-דינאמית שמה דגש על פיתוח פריון ובריאות האדמה, שילוב בעלי חיים בתוך הממשק של החווה, השבחה והגדלת מגוון ביולוגי רחב ועשיר, דגשים על אינטרגציה בין צמחים ובעלי חיים, מיחזור חומרי הזנה, שמירה וטיפוח החיים בקרקע, עבודה עם התנועה הטבעית של הירח ועונות השנה, בשילוב המימד הרוחני הפועל בכל אלו.