מסיק

את הזיתים אנו מוסקים ידנית עם הבשלתם.
אנו נמנעים ממסיק מכני הפוגע בגזעי העצים ומנקיפה (שימוש במקלות ) ככל האפשר.
את הזיתים אנו מוסקים בעזרת מסרקות ידניות שאינן פוגעות בעצים או בזיתים.

הזיתים נערמים על יריעות ומנוקים מעלים ומענפים בשטח המטע בעזרת ררבל.

הזיתים נארזים ומובלים לבית הבד